Mì xào hải sản Recipe

Mì Xào Hải Sản

Nouilles Sautées aux Fruits De Mer

Des nouilles aux œufs moelleuses sautées avec un assortiment de fruits de mer frais et de légumes dans une sauce savoureuse.

Autres variations:

Mì xào thập cẩm, Mì xào tôm mực, Mì xào giòn

Catégorie

Plat Sauté

Région

National

Préparation

52 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

À propos de cette recette

Mì Xào Hải Sản est un sauté vietnamien populaire inspiré de la cuisine chinoise. Il est souvent servi dans les restaurants et les étals de rue, avec un équilibre de saveurs de la mer et de légumes croquants.

Liste Des Ingrédients

400 g de nouilles aux œufs sèches ou de nouilles instantanées 150 g de crevettes (décortiquées, déveinées) 150 g de calamar (coupé en morceaux de la taille d'une bouchée) 1 petit chou pak-choï (coupé en morceaux de 5 cm) 1 carotte (taillée en julienne) 1 oignon (coupé en quartiers) 2 ciboules (coupées en tronçons de 3 cm) 3 gousses d'ail (hachées) 1 échalote (hachée) 2 c. à soupe d'huile Pour la sauce 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de sauce d'huître 1 c. à soupe de sucre ½ c. à café de poivre noir moulu 50 ml d'eau

Matériel Et Ustensiles

Wok ou grande poêle Casserole moyenne Saladier d'eau glacée Saladiers Couteau et planche à découper Pince de cuisine ou spatule

Les étapes de préparation

Temps Total

52 min

Temps De Cuisson

17 min

Temps actif

35 min

Faire tremper les nouilles

Faire tremper les nouilles dans de l’eau glacée pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent, puis les égoutter.

30 min

Faire La Sauce

Mélanger la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre, le poivre et l’eau jusqu’à dissolution du sucre.

5 min

Blanchir les fruits de mer

Porter une casserole d’eau à ébullition. Blanchir les crevettes et les calamars pendant environ 30 secondes, puis les égoutter.

5 min

Cuire Les Légumes

Faites chauffer l'huile et revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le pak-choï, la carotte et 4 c. à soupe de sauce, puis faites sauter rapidement jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres tout en restant croquants.

5 min

Ajouter les fruits de mer et les nouilles

Ajoutez les crevettes et le calamar et faites-les sauter quelques instants. Ajoutez les nouilles et le reste de la sauce, en remuant et en séparant les nouilles pendant la cuisson.

5 min

Finition

Ajouter l’oignon et faire sauter pendant 30 secondes. Garnir de ciboule et servir chaud.

2 min

Les Conseils Du Chef

Ne pas trop cuire les fruits de mer pour les garder tendres; faire cuire à feu vif pour une meilleure saveur.

Conseils De Présentation

Herbes fraîches, quartiers de citron vert, sauce pimentée.

Info Nutritionnelles

450kcal
28g de protéines
14g de lipides
55g de glucides

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