Gỏi Cuốn Recipe - NGON Vietnam

Gỏi Cuốn

Rouleaux De Printemps

Des rouleaux de printemps frais, légers et sains, garnis de crevettes, de porc, de vermicelles et d’herbes, servis avec une sauce aux cacahuètes pour tremper.

Autres variations:

Gỏi cuốn tôm thịt, Gỏi cuốn chay, Gỏi cuốn cá hồi, Gỏi cuốn bò

Catégorie

Snack de rue

Région

National

Préparation

1h12

Portions

4

Difficulté

Facile

À propos de cette recette

Gỏi Cuốn est une collation et un apéritif populaire vietnamien, particulièrement dans le Sud. Réputé pour sa fraîcheur, il associe des protéines cuites à des légumes croquants et des herbes, le tout enveloppé dans une feuille de riz souple et trempé dans une sauce savoureuse.

Liste Des Ingrédients

12 feuilles de galette de riz 200 g de crevettes (décortiquées, veinées) 200 g de poitrine de porc 100 g de vermicelles de riz séchés 1 petit concombre (coupé en julienne) 1 tasse de feuilles de laitue 1 tasse d'herbes fraîches (menthe, basilic, coriandre) 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 3 cuillères à soupe de sauce hoisin 1 gousse d'ail (émincée) 1–2 piments (tranchés) eau au besoin

Matériel Et Ustensiles

Small bowls for dipping sauce Grands bols à mélanger Couteau et planche à découper Casserole pour la cuisson Assiette pour le roulage Petits bols pour la sauce

Les étapes de préparation

Temps Total :

1h12

Temps Actif :

1h12

Temps De Cuisson :

_

Cuire Le Porc

Faire bouillir de porc jusqu'à ce qu'il soit tendre, découper en fines tranches.

30 min

Faire Cuire Les Crevettes

Faire bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles rosissent, les couper en deux sur la longueur.

10 min

Cuire Les Nouilles

Faire bouillir les nouilles, les rincer à froid.

10 min

Préparer Les Feuilles Pour Le Roulage

Trempez les feuille de riz dans de l'eau tiède pour les ramollir.

2 min

Rouler

Une couche de laitue, des herbes, concombre, nouilles, porc, crevettes, rouler serré.

5 min

Faire La Sauce

Faire mijoter la sauce hoisin, le beurre de cacahuète, l'ail et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

10 min

Servir

Servir les rouleaux avec la sauce.

5 min

Les Conseils Du Chef

Ne pas trop tremper la galette de riz pour éviter qu'elle ne se déchire ; préparer toutes les garnitures avant de rouler pour un assemblage plus rapide.

Conseils De Présentation

sauce cacahuète-hoisin, tranches de piment frais

Info Nutritionnelles

200kcal
12g protein
4g fat
30g carbs

Vous Aimerez Aussi

Nem Nướng

Une saucisse de porc grillée, parfumée et légèrement sucrée, souvent servie avec de la galette de riz, des herbes fraîches, des légumes marinés et une sauce spéciale pour tremper.

Bò Kho

Un ragoût de bœuf parfumé et généreux, braisé avec de la citronnelle, de l’anis étoilé et des épices, servi avec du pain, des nouilles de riz ou du riz blanc.

Hủ Tiếu

Une soupe de nouilles légère et savoureuse, préparée avec un bouillon de porc ou de fruits de mer, servie avec des nouilles de riz ou de tapioca et un assortiment de viandes et d’herbes fraîches.

Nem Lụi

Brochettes de porc grillé parfumées, enroulées autour de tiges de citronnelle, servies avec des herbes fraîches, des galettes de riz et une sauce riche pour tremper.

Découvrez Toutes Les Recettes Vietnamiennes

Découvrez notre collection complète de plats vietnamiens, des incontournables de la street food aux recettes familiales traditionnelles.

VOIR TOUTES LES RECETTES