Gỏi Cuốn
Rouleaux De Printemps
Des rouleaux de printemps frais, légers et sains, garnis de crevettes, de porc, de vermicelles et d’herbes, servis avec une sauce aux cacahuètes pour tremper.
Autres variations:
Gỏi cuốn tôm thịt, Gỏi cuốn chay, Gỏi cuốn cá hồi, Gỏi cuốn bò
Catégorie
Snack de rue
Région
National
Préparation
1h12
Portions
4
Difficulté
Facile
À propos de cette recette
Gỏi Cuốn est une collation et un apéritif populaire vietnamien, particulièrement dans le Sud. Réputé pour sa fraîcheur, il associe des protéines cuites à des légumes croquants et des herbes, le tout enveloppé dans une feuille de riz souple et trempé dans une sauce savoureuse.
Liste Des Ingrédients
12 feuilles de galette de riz 200 g de crevettes (décortiquées, veinées) 200 g de poitrine de porc 100 g de vermicelles de riz séchés 1 petit concombre (coupé en julienne) 1 tasse de feuilles de laitue 1 tasse d'herbes fraîches (menthe, basilic, coriandre) 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 3 cuillères à soupe de sauce hoisin 1 gousse d'ail (émincée) 1–2 piments (tranchés) eau au besoin
Matériel Et Ustensiles
Small bowls for dipping sauce Grands bols à mélanger Couteau et planche à découper Casserole pour la cuisson Assiette pour le roulage Petits bols pour la sauce
Les étapes de préparation
Temps Total :
1h12
Temps Actif :
1h12
Temps De Cuisson :
_
Cuire Le Porc
Faire bouillir de porc jusqu'à ce qu'il soit tendre, découper en fines tranches.
30 min
Faire Cuire Les Crevettes
Faire bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles rosissent, les couper en deux sur la longueur.
10 min
Cuire Les Nouilles
Faire bouillir les nouilles, les rincer à froid.
10 min
Préparer Les Feuilles Pour Le Roulage
Trempez les feuille de riz dans de l'eau tiède pour les ramollir.
2 min
Rouler
Une couche de laitue, des herbes, concombre, nouilles, porc, crevettes, rouler serré.
5 min
Faire La Sauce
Faire mijoter la sauce hoisin, le beurre de cacahuète, l'ail et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
10 min
Servir
Servir les rouleaux avec la sauce.
5 min
Les Conseils Du Chef
Ne pas trop tremper la galette de riz pour éviter qu'elle ne se déchire ; préparer toutes les garnitures avant de rouler pour un assemblage plus rapide.
Conseils De Présentation
sauce cacahuète-hoisin, tranches de piment frais
Info Nutritionnelles
200kcal
12g protein
4g fat
30g carbs
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