Bánh Bao
Pains Farcis Cuit À La Vapeur
Un petit pain cuit à la vapeur, moelleux et aérien, garni de porc assaisonné, de saucisse chinoise, d’un œuf de caille et de légumes, dégusté en collation ou en repas léger.
Autres variations:
Bánh bao thịt, Bánh bao xá xíu, Bánh bao ga, Bánh bao chay, Bánh bao trứng cút
Catégorie
Plat cuit à la vapeur
Région
National
Préparation
3h10
Portions
6
Difficulté
Difficile
À propos de cette recette
Bánh Bao a été introduit au Vietnam par des immigrants chinois et adapté aux goûts locaux. Il est populaire dans tout le pays, vendu dans les étals de rue, les boulangeries et les épiceries comme en-cas portable et rassasiant.
Liste Des Ingrédients
500 g de farine tout usage 7 g de levure sèche 100 ml de lait tiède 100 ml d'eau tiède 100 g de sucre (divisé) 300 g de porc haché 50 g de saucisse chinoise (tranchée) 6 œufs de caille (bouillis, pelés) 20 g de champignons noirs (trempés, hachés) 50 g de carotte (coupée en dés) 1 oignon (émincé) 1 cuillère à soupe de sauce huître 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de poivre
Matériel Et Ustensiles
Cuisinière vapeur Bol à mélanger Rouleau à pâtisserie Couteau et planche à découper Papier sulfurisé
Les étapes de préparation
Temps Total :
3h10
Temps Actif :
1h10
Temps De Cuisson :
2h00
Préparer La Levure
Mélanger la levure avec l'eau tiède et le sucre; laisser reposer 5 à 10 min.
10 min
Préparer La Pâte
Combiner la farine, le sucre, le lait, le mélange de levure; pétrir pour avoir une resultat lisse, laisser monter pendant 1–2h.
2h00
Préparer La Farce
Faire revenir les oignons, ajouter le porc, les champignons, les carottes, les sauces, le poivre.
20 min
Former les Petits Pains
Diviser la pâte, aplatir, ajouter la farce, une tranche de saucisse, un œuf, et sceller pour former des petits pains.
20 min
Cuire à La Vapeur
Déposer sur du papier sulfurisé et cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.
20 min
Les Conseils Du Chef
Pour des petits pains plus blancs, utilisez du lait et un peu de vinaigre dans la pâte ; ne pas trop cuire à la vapeur pour garder les petits pains moelleux.
Conseils De Présentation
Légumes marinés, sauce chili
Info Nutritionnelles
330kcal
16g protein
9g fat
48g carbs
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