其他做法：
摇摇牛肉配薯条、摇摇牛肉配米饭、摇摇牛肉配面包
类别
炒菜
地区
越南全国各地
准备时间
35分钟
份数
4
难度
简单
关于这道食谱
Bò Lúc Lắc 的名字来自烹饪时不断翻动、摇晃锅子的动作。这道菜是越南对法式牛排的本土化演绎，在全国的家常餐馆和高档餐厅都很受欢迎。
食材清单
500 g 牛西冷或菲力（切丁） 3瓣蒜（切末） 2 tbsp 食用油（分次使用） 2 tbsp 黄油 2 tbsp 酱油 1 tbsp 蚝油 1 tbsp 糖 ½ tsp 黑胡椒粉 1个洋葱（切瓣） 1小颗生菜 2个番茄（切瓣） 1根黄瓜（切片）
材料与工具
Wok or large frying pan Mixing bowls Knife and chopping board Serving platter
制作步骤
总耗时
35分钟
烹饪时间
10分钟
实际操作时间
25分钟
腌制牛肉
腌制牛肉
将牛肉与酱油、蚝油、糖和胡椒拌匀，腌制20分钟。
20分钟
炒洋葱
炒洋葱
烧热1汤匙油，将蒜和洋葱翻炒1–2分钟至香软，盛出备用。
3分钟
煎牛肉
煎牛肉
将剩余的油用大火加热。放入牛肉，先静置1分钟再晃动锅，煎约3分钟，直至表面上色。
5分钟
加入黄油
加入黄油
在牛肉中加入黄油，快速翻拌至融化，然后关火。加入洋葱和大蒜，拌匀即可。
2分钟
上桌
上桌
将牛肉放在生菜上，配番茄和黄瓜，搭配米饭或薯条上桌。
5分钟
步骤 6
步骤 7
步骤 8
厨师小贴士
选用嫩牛肉部位并以大火快炒；避免炒得过熟，以保持肉质多汁。
食用建议
生菜沙拉、薯条、米饭
营养信息
480千卡
32g 蛋白质
20g 脂肪
35g 碳水化合物
