Другие варианты:
Bò lúc lắc khoai tây chiên, Bò lúc lắc cơm, Bò lúc lắc bánh mì
Категория
Блюдо, обжаренное в воке
Регион
Популярно по всему Вьетнаму
Время подготовки
35 мин
Порции
4
Сложность
Легко
Об этом рецепте
Название Bò Lúc Lắc связано с движениями сковороды при приготовлении — мясо постоянно подбрасывают и встряхивают. Это вьетнамская адаптация стейка во французском стиле, популярная по всей стране и в простых кафе, и в ресторанах.
Список ингредиентов
500 г говяжьего филе или вырезки (нарезать кубиками) 3 зубчика чеснока (измельчить) 2 ст. л. масла (разделить) 2 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. устричного соуса 1 ст. л. сахара ½ ч. л. чёрного перца (молотого) 1 луковица (нарезать дольками) 1 небольшой кочан салата 2 помидора (нарезать дольками) 1 огурец (нарезать)
Инвентарь и кухонные принадлежности
Wok or large frying pan Mixing bowls Knife and chopping board Serving platter
Этапы приготовления
Общее время
35 мин
Время приготовления
10 мин
Время активной работы
25 мин
Замаринуйте говядину
Смешать говядину с соевым и устричным соусами, сахаром и перцем. Оставить на 20 минут.
20 мин
Приготовить лук
Разогрейте 1 ст. л. масла и обжаривайте чеснок с луком 1–2 минуты до появления аромата и мягкости, затем отложите.
3 мин
Обжарьте говядину
Сильно разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте говядину около 3 минут до румяной корочки, подержав её 1 минуту без движения перед встряхиванием сковороды.
5 мин
Добавить сливочное масло
Добавьте к говядине сливочное масло и быстро перемешайте, пока оно не растает, затем выключите огонь. Добавьте лук и чеснок и перемешайте.
2 мин
Подача
Выложить говядину на листья салата с помидором и огурцом; подать с рисом или картофелем фри.
5 мин
Советы шеф-повара
Используйте нежные части говядины и сильный огонь для быстрой обжарки; не передерживайте мясо, чтобы оно осталось сочным.
Советы по подаче
Овощной салат, картофель фри, рис на пару
Пищевая ценность
480kcal
32g белков
20g жиров
35g углеводов
Вам также может понравиться
Откройте для себя другие вьетнамские рецепты
Изучите нашу коллекцию вьетнамских блюд — от любимой уличной еды до традиционных домашних рецептов.