Bò Lúc Lắc Recipe - NGON Vietnam

Bò Lúc Lắc

Bœuf Sauté

Des cubes de bœuf tendres sautés à l’ail et au beurre dans une sauce sucrée-salée, souvent servis avec une salade, du riz ou des frites.

Autres variations:

Bò lúc lắc khoa tây chiên, Bò lúc lắc cơm, Bò lúc lắc bánh mì

Catégorie

Plat Sauté

Région

National

Préparation

35 min

Portions

4

Difficulté

Facile

À propos de cette recette

Bò Lúc Lắc tire son nom du mouvement de secouage utilisé pendant la cuisson. C'est une adaptation vietnamienne du steak à la française, populaire dans tout le pays, que ce soit dans les restaurants décontractés ou raffinés.

Liste Des Ingrédients

500 g de faux-filet ou de filet de bœuf (coupé en dés) 3 gousses d'ail (hachées) 2 c. à soupe d'huile (à répartir) 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de sauce d'huître 1 c. à soupe de sucre ½ c. à café de poivre noir moulu 1 oignon (coupé en quartiers) 1 petite laitue 2 tomates (coupées en quartiers) 1 concombre (émincé)

Matériel Et Ustensiles

Wok ou grande poêle Saladiers Couteau et planche à découper Plat de service

Les étapes de préparation

Temps Total

35 min

Temps De Cuisson

10 min

Temps actif

25 min

Mariner Le Bœuf

Mélanger le bœuf avec la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre et le poivre. Laisser mariner 20 minutes.

20 min

Cuire l’oignon

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et faire sauter l’ail et l’oignon pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et tendres. Réserver.

3 min

Faire Saisir La Viande De Bœuf

Faites chauffer le reste de l'huile à feu vif. Saisissez le bœuf en le laissant cuire 1 minute avant de secouer la poêle, pendant environ 3 minutes au total, jusqu'à ce qu'il soit doré.

5 min

Ajouter le beurre

Ajoutez le beurre au bœuf et remuez rapidement jusqu'à ce qu'il fonde, puis éteignez le feu. Ajoutez l'oignon et l'ail et mélangez pour bien les incorporer.

2 min

Servir

Disposer le bœuf sur la laitue avec la tomate et le concombre, puis servir avec du riz ou des frites.

5 min

Les Conseils Du Chef

Utiliser des morceaux de bœuf tendres et cuire à feu vif pour une cuisson rapide ; éviter de trop cuire pour garder la viande juteuse.

Conseils De Présentation

Salade de laitue, frites ou riz cuit à la vapeur

Info Nutritionnelles

480kcal
32g de protéines
20g de lipides
35g de glucides

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