Другие варианты:
Bánh tráng nướng Đà Lạt, Bánh tráng nướng phô mai, Bánh tráng nướng thập cẩm
Категория
Уличная закуска
Регион
Популярно по всему Вьетнаму
Время подготовки
37 min
Порции
4
Сложность
Очень легко
Об этом рецепте
Бань чанг ныонг родом из Далата и стал популярной уличной закуской по всему Вьетнаму. Тонкую рисовую бумагу поджаривают до хруста, добавляют начинку, а затем складывают или разрезают для удобной подачи.
Список ингредиентов
4 больших листа рисовой бумаги 4 перепелиных яйца или 2 куриных яйца 100 г свиного фарша 1 ст. л. масла ¼ ч. л. соли ¼ ч. л. чёрного перца (молотого) 100 г chả lụa (нарезать кубиками) 2 ст. л. сушёных мелких креветок (по желанию) 2 пера зелёного лука (нарезать) 4 ст. л. майонеза 4 ст. л. соуса чили 4 ч. л. сливочного масла или маргарина
Инвентарь и кухонные принадлежности
Угольный гриль или сковорода-гриль Щипцы Ложка Нож и разделочная доска Сковорода
Этапы приготовления
Общее время
37 min
Время приготовления
32 min
Время активной работы
5 мин
Приготовьте свинину
Разогреть 1 ст. л. масла и обжарить свинину с солью и перцем до готовности; отложить.
5 мин
Разогреть сковороду
Разогрейте сковороду-гриль на слабом или среднем огне. Положите лист рисовой бумаги шероховатой стороной вверх и подождите 15–30 секунд.
2 мин
Добавить яйцо и топпинги
Равномерно смажьте лист 1 ч. л. сливочного масла. Разбейте на него 1 перепелиное яйцо (или ½ куриного), добавьте немного зелёного лука, взбейте и распределите ложкой по листу. Посыпьте свининой, chả lụa и сушёными креветками.
10 мин
Обжарьте на гриле
Готовить на слабом огне, пока яйцо не схватится, а основа не станет золотистой и хрустящей.
15 мин
Добавить соусы и подать
Полить майонезом и соусом чили, сложить пополам и подавать горячим.
5 мин
Советы шеф-повара
Держите слабый огонь, чтобы рисовая бумага не подгорела до схватывания яйца; слегка прижмите начинку к яйцу, чтобы она прилипла.
Советы по подаче
Дополнительный соус чили, маринованные овощи
Пищевая ценность
300kcal
14g белков
12g жиров
35g углеводов
Вам также может понравиться
Откройте для себя другие вьетнамские рецепты
Изучите нашу коллекцию вьетнамских блюд — от любимой уличной еды до традиционных домашних рецептов.