其他做法：
大叻烤米纸、芝士烤米纸、什锦烤米纸
类别
街头小吃
地区
越南全国各地
准备时间
37 min
份数
4
难度
非常简单
关于这道食谱
Bánh Tráng Nướng 起源于大叻，如今已成为越南各地流行的街头小吃。薄米纸烤至酥脆后铺上各种配料，再折叠或切块，方便食用。
食材清单
4张大米纸 4个鹌鹑蛋或2个鸡蛋 100 g 猪肉末 1 tbsp 食用油 ¼ tsp 盐 ¼ tsp 黑胡椒粉 100 g 越南猪肉火腿（chả lụa，切丁） 2 tbsp 小虾米（可选） 2根葱（切碎） 4 tbsp 蛋黄酱 4 tbsp 辣椒酱 4 tsp 黄油或人造黄油
材料与工具
炭火烤架或炉灶烤盘 食物夹 勺子 刀和砧板 煎锅
制作步骤
总耗时
37 min
烹饪时间
32 min
实际操作时间
5分钟
烹制猪肉
烹制猪肉
烧热1汤匙油，将猪肉与盐和胡椒炒熟，盛出备用。
5分钟
加热平底锅
加热平底锅
用中小火加热烤盘。将一张米纸粗糙面朝上放在烤盘上，等待15至30秒。
2分钟
Add Egg & Toppings
加入鸡蛋和配料
在米纸上均匀涂抹1茶匙黄油。打入1个鹌鹑蛋（或½个鸡蛋），加入少许葱，用勺子搅散并铺开。撒上猪肉、chả lụa和虾米。
10分钟
烧烤
烧烤
小火煎至鸡蛋凝固、饼皮金黄酥脆。
15分钟
Add Sauces & Serve
加入酱汁并上桌
淋上蛋黄酱和辣椒酱，对折后趁热享用。
5分钟
步骤 6
步骤 7
步骤 8
厨师小贴士
保持小火，避免鸡蛋凝固前米纸就烧焦；将配料轻轻压入蛋液，使其粘牢。
食用建议
额外辣椒酱、腌制蔬菜
营养信息
300千卡
14g 蛋白质
12g 脂肪
35g 碳水化合物
