Bò Né Recipe - NGON Vietnam

Bò Né

Steak de bœuf grésillant vietnamien

Du bœuf haché assaisonné, enveloppé dans des feuilles de bétel parfumées et grillé jusqu’à obtenir une saveur fumée, servi avec des nouilles de riz, des herbes fraîches et une sauce pour tremper.

Autres variations:

Bò né trứng, Bò né pate, Bò né xúc xích, Bò né thập cẩm

Catégorie

Plat poêlé

Région

Vietnam Sud

Préparation

27 min

Portions

4

Difficulté

Facile

À propos de cette recette

Bò Né est un petit-déjeuner populaire du sud du Vietnam, nommé d'après le son et l'action d'« esquiver » (né) les éclaboussures d'huile chaude provenant de l'assiette grésillante. C'est un plat copieux, d'influence occidentale mais adapté aux goûts locaux, souvent apprécié dans les stands de rue et les restaurants décontractés.

Liste Des Ingrédients

400 g de steak de bœuf (tranché finement) 4 œufs 2 saucisses de porc ou hot-dogs (fendus en longueur) 100 g de pâté de porc 2 cuillères à soupe de beurre 1 oignon (tranché) 2 tomates (coupées en quartiers) 1 concombre (tranché pour l'accompagnement) 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Maggi sel et poivre au goût 4 petites baguettes

Matériel Et Ustensiles

Plaque en fonte grésillante Réchaud à gaz portable ou brûleur puissant Couteau et planche à découper Bol à mélanger Spatule

Les étapes de préparation

Temps Total :

27 min

Temps Actif :

27 min

Temps De Cuisson :

–

Chauffer La Plaque

Chauffer la plaque en fonte jusqu'à ce qu'elle soit brûlante et fumante.

5 min

Faire Saisir La Viande De Bœuf

Ajouter le beurre, la viande de bœuf en tranches, l'assaisonnement, cuire rapidement.

5 min

Ajouter Les Complements

Ajouter les saucisses et les tomates en quartiers.

5 min

Cuire Les Oeufs

Casser les oeufs dans une assiette, faire cuire comme souhaité.

5 min

Ajouter Le Pâté

Ajouter la tranche de pâté sur le côté.

2 min

Servir

Servir immédiatement sur grésillement de la plaque avec de la baguette et des légumes.

5 min

Les Conseils Du Chef

Servir pendant que la plaque est toujours saisissante pour une expérience complète; éviter de trop cuire le boeuf pour le garder tendre.

Conseils De Présentation

De la Baguette, des tranches de concombre, légumes marinés, sauce chili

Info Nutritionnelles

550kcal
36g protein
28g fat
40g carbs

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