Bún Thịt Nướng
Porc Grillé aux Nouilles
Une salade de nouilles rafraîchissante, composée de porc grillé mariné, d’herbes fraîches, de légumes marinés et de cacahuètes rôties, servie avec une sauce nuoc-mâm sucrée-acidulée.
Autres variations:
Bún thịt nướng chả giò, Bún thịt nướng nem nướng, Bún thịt nướng đặc biệt
Catégorie
Plat de nouilles
Région
National
Préparation
1h15
Portions
4
Difficulté
Moyen
À propos de cette recette
Bún Thịt Nướng est populaire dans tout le Vietnam, en particulier dans le Sud. Ce plat associe du porc grillé fumé à des vermicelles frais et des légumes croquants, ce qui en fait un met de rue équilibré et savoureux très apprécié.
Liste Des Ingrédients
400 g d'épaule ou de collier de porc (tranché finement) 400 g de vermicelles de riz séchés 1 tasse de laitue (émincée) 1 concombre (julienné) 100 g de pousses de soja 150 g de carottes et daïkon marinés 1 tasse d'herbes fraîches (menthe, basilic, coriandre) 50 g d'arachides grillées (concassées) 3 cuillères à soupe d'échalotes frites 3 cuillères à soupe de sauce poisson 2 cuillères à soupe de sucre jus de 2 citrons verts 2 gousses d'ail (émincées) 1–2 piments (tranchés)
Matériel Et Ustensiles
Grill ou plaque de cuisson Four Bols à mélanger Couteau et planche à découper Bol de service
Les étapes de préparation
Temps Total :
1h15
Temps Actif :
1h15
Temps De Cuisson :
–
Mariner Le Porc
Faire mariner le porc avec de la sauce nuoc mam, du sucre, de l'ail et du poivre (plus de 30 min).
30 min
Griller Le Porc
Griller à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit caramélisée.
20 min
Cuire Les Nouilles
Faites bouillir les nouilles, puis égouttez-les.
10 min
Préparer La Sauce
Mélanger la sauce nuoc mam, le sucre, le jus de citron vert, l'ail, le piment.
10 min
Assembler Le Bol
Ajouter les nouilles, la laitue, les concombres, les choux, les herbes, les cornichons, la viande de porc.
10 min
Garnir
Parsemer cacahuetes et d'échalotes, servir avec la sauce.
5 min
Les Conseils Du Chef
Griller le porc au charbon de bois pour une saveur authentique ; préparer toutes les garnitures à l'avance pour un assemblage rapide.
Conseils De Présentation
Herbes fraîches, sauce supplémentaire, piments tranchés
Info Nutritionnelles
500kcal
28g protein
18g fat
55g carbs
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