Nem Nướng
Saucisse de porc grillée
Une saucisse de porc grillée, parfumée et légèrement sucrée, souvent servie avec de la galette de riz, des herbes fraîches, des légumes marinés et une sauce spéciale pour tremper.
Autres variations:
Nem nướng Nha Trang, Nem nướng Đà Lạt, Nem nướng cuốn bánh tráng, Nem nướng que tre
Catégorie
Plat grillé
Région
Vietnam Central
Préparation
1h00
Portions
4-5
Difficulté
Moyen
À propos de cette recette
Le Nem Nướng est une spécialité de Nha Trang et d’autres régions du centre du Vietnam, réputée pour son arôme fumé et l’équilibre de ses saveurs salées, sucrées et umami. Il fait souvent partie de repas conviviaux où les convives l’enroulent avec des herbes et des légumes avant de le tremper dans une sauce.
Liste Des Ingrédients
500 g de porc haché 100 g de gras de porc (haché) 3 gousses d’ail (hachées) 2 échalotes (hachées) 2 c. à soupe de sauce de poisson 2 c. à soupe de sucre 1/2 c. à café de poivre Feuilles de riz Herbes fraîches (basilic, menthe, laitue) Carottes et radis blancs marinés Sauce pour tremper selon votre goût
Matériel Et Ustensiles
Grill ou barbecue au charbon Saladiers Brochettes Couteau et planche à découper Plateau de service
Les étapes de préparation
Temps Total :
1h00
Temps Actif :
1h00
Temps De Cuisson :
–
Préparer Le Mélange
Mélangez le porc, le gras, l’ail, les échalotes, la sauce de poisson, le sucre et le poivre jusqu’à obtenir une texture collante.
15 min
Former Les Brochettes
Façonnez le mélange sur les brochettes de manière uniforme.
10 min
Griller
Faites cuire sur le charbon de bois jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
20 min
Faire La Sauce
Faites mijoter le porc haché, le beurre de cacahuète, la sauce hoisin, la sauce de poisson, le sucre, l’ail et l’eau jusqu’à ce que le mélange épaississe.
15 min
Servir
Servir avec des feuilles de riz, des herbes, des légumes marinés et une sauce pour tremper.
10 min
Les Conseils Du Chef
La cuisson sur charbon de bois rehausse les saveurs ; veillez à bien mélanger le porc pour obtenir une texture souple et homogène.
Conseils De Présentation
Herbes fraîches, feuilles de riz, légumes marinés, sauce pour tremper.
Info Nutritionnelles
380kcal
22g protein
18g fat
30g carbs
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