バインミー
ベトナム風バゲットサンドイッチ
サクサクでふわっとしたバゲットに、塩味の効いた様々な肉類、ピクルス野菜、新鮮なハーブ、味わい深い調味料を組み合わせたものです。
他のバリエーション：
バインミーティットグオイ、バインミーチャールーア、バインミーガー、バインミーボー、バインミーシウマイ、バインミートゥン、バインミーチャイ
カテゴリー
サンドイッチ
地方
ベトナム南部地方
調理時間
27分
サーブ数
4
難易度
初級
このレシピについて
バインミーはフランス植民地時代に起源を持ち、ベトナム南部で独自のストリートフードへと進化しました。このサンドイッチはフランスのパン焼き技術と地元の味わいが融合したもので、具材は無限のバリエーションがあります。
材料一覧
ベトナム風バゲット 4本 グリルまたはローストポーク 300g（または各種冷製肉） 豚肉パテ 100g マヨネーズ 50g 人参と大根のピクルス 150g キュウリ 1本（縦長にスライス） パクチー 1束 生唐辛子 2〜3本 醤油 大さじ2
材料と道具
バゲット 包丁とまな板 混ぜ用ボウル 小さな鍋（パテやソース用）
準備手順
合計時間：
27分
実際の作業時間：
27分
加熱調理時間
–
ステップ 1
パンの準備
バゲットを縦に、完全に切り離さないようにスライスします。
5分
ステップ 2
調味料を塗る
内側にパテとマヨネーズを塗ります。
5分
ステップ 3
具材を入れる
豚肉のスライス、人参と大根のピクルス、キュウリ、パクチー、唐辛子を重ねます。
10分
ステップ 4
ソースをかける
内側に少量の醤油を振りかけます。
2分
ステップ 5
盛り付け
軽く押さえつけ、新鮮なうちに提供します。
2分
ステップ 6
ステップ 7
ステップ 8
シェフからのワンポイントアドバイス
サクサク感を増すためにバゲットを軽くトーストし、塩味の効いた肉と酸味のあるピクルスを均等にバランスよく組み合わせてください。
おすすめの召し上がり方
辛さの追加に唐辛子、酸味の追加にピクルスを。
栄養成分表示
420キロカロリー
20g タンパク質
14g 脂質
55g 炭水化物
