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ネムルイ
レモングラスの茎に巻き付けた香ばしい豚肉のグリル串。新鮮なハーブ、ライスペーパー、濃厚なつけだれと一緒に提供されます。
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バインカン
タピオカまたはタピオカと米のブレンドで作られた太い麺が特徴のハートフルなスープ。旨味の効いたスープに豚肉、魚介類、またはカニが入り、新鮮なハーブをトッピングします。
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バインボットロック
タピオカ粉で作られた噛み応えのある餃子。エビとマリネした豚肉が詰められ、バナナの葉で包まれることも包まずに提供されることもあり、魚醤のつけだれと一緒にいただきます。
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コムヘン
フエの味わい深い料理。ご飯の上に炒めた幼貝、新鮮なハーブ、サクサクの豚皮、ローストピーナッツをのせ、別添えで軽い貝のスープが提供されます。
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バインミー
サクサクでふわっとしたバゲットに、塩味の効いた様々な肉類、ピクルス野菜、新鮮なハーブ、味わい深い調味料を組み合わせたものです。
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コムタム スオン
サイゴンで愛される屋台料理。豚肉のグリルチョップを割れた米（砕米）の上にのせ、ピクルス野菜、新鮮なキュウリ、ヌクマム（魚醤）ドレッシングでいただきます。
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バインセオ
薄くてサクサクのターメリックパンケーキ。豚肉、エビ、モヤシが詰められ、包むための新鮮なハーブとレタス、甘酸っぱいつけだれと一緒に提供されます。
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ボーコー
レモングラス、スターアニス、香辛料でじっくり煮込んだ香り高くハートフルなビーフシチュー。パン、ライスヌードル、またはご飯と一緒に提供されます。
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ボーネ
熱した鉄板で提供される牛肉ステーキ。目玉焼き、パテ、ソーセージ、野菜が添えられ、クラスト付きバゲットと共に食べられるのが一般的です。
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ボー・ラー・ロット
香味高いローリエの葉で味付けしたひき牛肉を包み、スモーキーな香りが立つまで焼き上げます。ライスヌードル、新鮮なハーブ、タレと共にお召し上がりください。
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ティット・コー・チュン
甘辛いキャラメルソースとココナッツウォーターで味付けし、ゆで卵と共に豚バラ肉を柔らかく煮込んだ料理。
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コム・ガー・ソイ・モー
カリッと黄金色の鶏肉が、鶏ガラスープで炊いた香ばしいご飯の上にのせられ、漬物とタレと共に提供されます。
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バイン・カン
小さい丸い土鍋で焼き上げるライスパンケーキ。うずら卵やシーフードをトッピングし、新鮮なハーブとタレを添えて提供されます。
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バインコット
小さくてサクサクしたウコンの米粉パンケーキ。エビを乗せ、ハーブ、レタス、甘酸っぱいヌクマム（魚醤）と一緒に包んでいただきます。
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バインバオ
味付けした豚肉、中国風ソーセージ、うずら卵、野菜が詰まった、柔らかくふんわりとした蒸しまんじゅう。軽食や軽い食事として楽しまれます。
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ブン・ティト・ヌオン
マリネして焼いた豚肉、新鮮なハーブ、漬物、炒りピーナッツがのったさっぱりした麺サラダ。甘酸っぱい魚醤ベースのドレッシングをかけて提供されます。
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