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フォー
香りベトナムの牛肉麺スープならではの繊細な米麺に、香ープンしました。
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ブンチャーハノイ
ハノイの代表的な料理で、グリルした豚肉のミンチとスライスを、ビーフン、フレッシュハーブ、甘酸っぱいつけだれと一緒にいただきます。
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ブンモック
優しい香りと味わいのビーフンスープに、柔らかい豚肉団子、きのこ、香り高いハーブが入っています。
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ネムクアベー
ハイフォンの名物料理。この正方形のカニの生春巻きは、新鮮なカニ肉、豚肉、エビ、きのこ、野菜がたっぷり詰められ、黄金色でサクサクになるまで巻き上げて揚げられています。
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ブンダウマムトム
素朴なハノイの屋台料理で、ビーフン、サクサクの揚げ豆腐、新鮮なハーブ、豚肉、チャーコムが供され、ピリッと辛い発酵エビペーストと一緒にいただきます。
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ブンボーナムボー
色鮮やかな麺サラダ。炒めた牛肉、新鮮な野菜、ハーブ、ローストピーナッツ、甘酸っぱい魚醤ドレッシングが特徴です。
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ブンリエウ
さっぱりとした旨味のビーフンスープ。カニペースト、トマト、豆腐、時には豚肉やタニシも加え、新鮮なハーブをトッピングします。
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バインダークア
ハイフォンの名物料理。幅広い玄米麺が特徴で、カニと豚肉の濃厚なスープに揚げ豆腐と新鮮な野菜を添えて提供されます。
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バインクオン
薄く繊細な蒸し米の皮で、味付けした豚ひき肉とキクラゲを包んだ料理。ヌクマム（魚醤）ディップソースとハーブと一緒にいただきます。
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チャオガー
鶏肉、生姜、青ネギをじっくり煮込んだ、体に優しい米のお粥。温かい朝食や軽い食事として親しまれています。
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ミークアン
クアン省発祥の鮮やかなターメリック風味の麺料理。少量の濃厚なスープ、肉または魚介類、新鮮なハーブ、サクサクの米煎餅と一緒に提供されます。
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ブンボーフエ
フエ発祥の力強い香り高い麺スープ。牛肉、レモングラス、発酵エビペースト、スパイシーな赤いスープが特徴です。
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カオラウ
ホイアン発祥のユニークな麺料理。コシのあるターメリック麺、味付け豚肉のスライス、新鮮なハーブ、サクサクの米煎餅が特徴で、スープはほとんどありません。
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バインベオ
繊細な蒸し米のケーキを小さな器で提供し、香ばしい干しエビ、サクサクの揚げエシャロット、甘めの魚醤をかけた料理です。
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ネムヌオン
香ばしくほのかに甘いグリルポークソーセージ。ライスペーパー、新鮮なハーブ、漬物、特別なつけだれと一緒に提供されることが多いです。
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コムラムガーヌオン
素朴な一皿。香り高い竹筒炊きのもち米と、スモーキーでマリネしたグリルチキンの組み合わせ。ローストピーナッツの塩ごまつけだれと新鮮なハーブと一緒にいただきます。
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