Bún Thịt Nướng
Une salade de nouilles rafraîchissante, composée de porc grillé mariné, d’herbes fraîches, de légumes marinés et de cacahuètes rôties, servie avec une sauce nuoc-mâm sucrée-acidulée.
Hủ Tiếu
Une soupe de nouilles légère et savoureuse, préparée avec un bouillon de porc ou de fruits de mer, servie avec des nouilles de riz ou de tapioca et un assortiment de viandes et d’herbes fraîches.
Bò Lúc Lắc
Des cubes de bœuf tendres sautés à l’ail et au beurre dans une sauce sucrée-salée, souvent servis avec une salade, du riz ou des frites.
Bò Lá Lốt
De la viande de bœuf hachée assaisonnée enveloppée dans des feuilles de bétel aromatiques et grillée jusqu'à obtenir une saveur fumée, servie avec des nouilles de riz, des herbes fraîches et une sauce pour trempette.
Thịt Kho Trứng
Du ventre de porc tendre, braisé avec des œufs durs dans une sauce caramel sucrée-salée parfumée à l’eau de coco.
Bánh Canh
Une soupe copieuse préparée avec des nouilles épaisses de tapioca ou un mélange tapioca-riz, servie dans un bouillon savoureux avec du porc, des fruits de mer ou du crabe, et garnie d’herbes fraîches.
Bánh Bột Lọc
Des bouchées de tapioca moelleuses, farcies de crevettes et de porc mariné, souvent enveloppées dans des feuilles de bananier ou servies sans emballage, accompagnées d’une sauce nuoc-mâm pour tremper.
Cơm Hến
Un plat savoureux de Huế, composé de riz garni de palourdes sautées, d’herbes fraîches, de couenne de porc croustillante, de cacahuètes rôties, accompagné d’un léger bouillon de palourdes à part.
Bánh Mì
Une baguette croustillante et légère, garnie d’un mélange de viandes savoureuses, de légumes marinés, d’herbes fraîches et de condiments parfumés.
Bánh Xèo
De fines galettes croustillantes au curcuma, garnies de porc, de crevettes et de pousses de soja, servies avec des herbes fraîches et de la laitue pour les envelopper, accompagnées d’une sauce sucrée-acidulée pour tremper.